Commande à partir de 10 personnes minimum (hors enfant), merci de choisir le même buffet pour l’ensemble des convives, les buffets peuvent être moduler entre eux. Pour les enfants nous proposons la ½ part.
Buffet Dinatoire - 49€/Pers.
BUFFET DINATOIRE
49€ par personne
*
Buffet d’entrées froides
Duo de foie gras :
Foie gras de canard maison, pain brioché, gelée fine (découpé minute devant les clients)
et foie gras poêlée aux pommes
Jambon de Parme, copeaux de parmesan
Pavé de saumon Bellevue, crevette et macédoine
Cuillère de noix de pétoncles sur purée de carotte au cumin
Plateau de gambas
Mini croissant salé volaille, moutarde à l’ancienne et roquette
Terrine campagnarde maison, cornichon
Tartare de saumon au citron, à l’échalote, aneth et blinis
Suprêmes de pamplemousses, oranges aux crevettes et avocats
Salade « Coleslaw » : chou blanc, carottes et céleri branche
Salade de tomates, mozzarella et basilic
Taboulé oriental
*
Buffet chaud
Queues de gambas déglacées au vin blanc moelleux
Calamars à la Provençale
Mignon de veau aux girolles
Pommes de terre au sel
Poêlée de légumes
*
Mise à disposition sur buffet
mayonnaise, moutarde, pains en baguette (campagne, seigle, blanc)
*
Buffet de fromages
Assortiment de 5 fromages, salade et raisin
*
Buffet de desserts
Verrine de crème brûlée
Salade de fruits frais du moment
Mousse au chocolat
Omelette Norvégienne
Œuf à la neige
Brochette de fruits frais, fontaine à chocolat
*
Possibilité d’ajouter un wedding cake personnalisé,
tarif allant de 7€50 à 9€50 la part suivant décoration du gâteau.
Possibilité également d’ajouter des pop cake ou cup cake, tarif allant de 2€ à 5€50 pièce.
Le contenu du buffet peut varier suivant la demande du client.
Buffet Dinatoire - 29€/Pers.
BUFFET DINATOIRE
29€ par personne
*
(A réchauffer) :
Poêlée de légumes à l’huile d’olive, poêlée de pétoncles à la crème, émincé de volaille aux herbes, gratin de pommes de terre
*
Foie gras maison + brioche
*
Pavé de saumon Bellevue et ses crevettes
Cannellonis au thon et surimi
Cocktail d’avocats, crevettes, oranges et pamplemousses
*
Jambon à l’os à l’Antillaise
Assortiment de charcuteries fines
(saucisson, coppa, mortadelle)
*
Assortiment de crudités : salade féta, salade de carottes à l’orange, salade Italienne, salade paysanne
*
Plateau de 3 fromages
(brie – chèvre et emmental)
*
Dessert
Omelette Norvégienne glacée vanille/framboise, salade de fruits frais
*
Pain
Buffet Dinatoire - 35€/Pers.
BUFFET DINATOIRE
35€ par personne
*
Salade Paysanne
Salade Italienne
Salade Féta
Taboulé et carotte
*
Viandes et poissons :
Filet de bœuf
Rillette de sardine maison ou au choix tartare de saumon au citron et aneth
Saumon fumé, crevettes
foie gras maison + brioche
Terrine de canard
Pavé de saumon Bellevue
*
A réchauffer :
Pommes de terre sel de Guérande
Sols l’y laisse de volaille
Carré de porcelet caramélisé
Poêlée de gambas
Escargots à la braconne (avec champignons et lardons)
*
Assortiment de fromages (5 sortes),
fruits de saison
Salade de fruits frais et Omelette Norvégienne maison
Pain
Buffet Dinatoire - 39€/Pers.
BUFFET DINATOIRE
39€ par personne
*
Buffet d’entrées froides
Foie gras de canard maison, pain brioché, gelée fine
(découpé minute devant les clients)
Filet de bœuf « façon » carpaccio aux condiments
Saumon fumé, crème concombre et blinis
Filet de rouget sur gelée et macédoine de légumes
Plateau de gambas
Jambon de Parme découpé minute, copeaux de parmesan
Assortiment de fuseau Lorrain et pancetta
Noix de pétoncles marinées au citron vert et aneth
Salade de fruits de mer
Salade Alsacienne : Pommes de terre, viennoise en rondelles, emmental
Salade de choux : chou rouge et chou blanc, lardons, raisins secs
Salade de tomates au basilic et mozzarella
*
Buffet chaud
Jambon blanc sauce Madère
Paëlla
Mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne
Pommes de terre au sel
Poêlée de champignons
*
Mise à disposition sur buffet
Mayonnaise, moutarde, pain baguette
*
Buffet de fromages
Assortiment de 5 fromages, salade verte et raisin
*
Buffet de desserts
Verrine de crème brûlée
Salade de fruits frais du moment
Mousse au chocolat
Omelette Norvégienne
Œuf à la neige
Gâteau mousseline vanille et fruits rouges du moment
*
En option avec supplément
pièce montée avec bougie « artifice »
(Corne D’Abondance ou Gondole ou Panier fleurit)
3 choux par personne + de la croquante 6€ par personne
Option Pain serviette : 0€90 par personne
Tous nos plats peuvent cependant contenir les allergènes suivants :
Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle orge etc…)
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’’œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Fruits à coque (ex : amandes, noisettes, noix etc…)
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produit à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de sésame Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
Commande à partir de 8 personnes minimum (hors enfant), merci de choisir le même buffet pour l’ensemble des convives, les buffets peuvent être moduler entre eux. Pour les enfants nous proposons la ½ part.
Buffet Froid à 11€
Buffet froid à 11 €
Plateau de jambon blanc
Terrine campagnarde
Saucisson
Mousse de poisson
Brie
3 salades au choix :
carottes, céleris, betteraves, tomates, taboulé, choux rouges, concombres
Buffet Froid à 12€
Buffet froid à 12 €
Terrine campagnarde
Couronne de porc
Saucisse de jambon
Charcuteries fines :
coppa, saucisson, mortadelle
Saumon fumé
Brie
3 salades au choix :
carottes, céleris, betteraves, tomates, taboulé, choux rouges, concombres
Salade de fruits
Buffet Froid à 16€
Buffet froid à 16€
Pâté en croûte
Jambon cru et parmesan
Farandole de charcuteries fines :
coppa, pancetta, mortadelle, saucisson
Mousse de poisson
Assortiment de crudités à choisir (voir bas de page)
Fromages :
brie – chèvre – gruyère
Omelette Norvégienne maison
Buffet Froid à 19€
Buffet froid à 19 €
Marquise de jambon blanc OU marquise de jambon cru
Carré de porcelet caramélisé
Farandole de saucisson, coppa et mortadelle
Cannellonis maison farcis au surimi
Rouget en gelée
Assortiment de crudités à choisir (voir bas de page)
Munster et brie
Salade de fruits OU vacherin glacé maison OU Omelette Norvégienne maison
Buffet Froids à 24€
Buffet froid à 24 €
Plateau de foie gras maison
Filet de bœuf
Jambon cru
Filet de volaille en chaud/froid
Farandole de saucisse de jambon, saucisson, coppa et mortadelle
Pavé de saumon Bellevue et ses crevettes
Assortiment de crudités à choisir (voir bas de page)
Plateau de fromages
Salade de fruits OU vacherin glacé maison OU Omelette Norvégienne maison
Buffet Froid à 32€
Buffet froid à 32 €
Terrine de canard
Plateau de foie gras maison
Rosbeef façon carpaccio
Jambon Forêt Noire et parmesan (ou melon suivant saison)
Poularde en chaud/froid
Farandole de ballottine aux noisettes, saucisson et coppa
Suprêmes de pamplemousses, oranges aux crevettes et avocats
Pavé de saumon Bellevue, gambas
Assortiment de crudités à choisir (voir bas de page)
Plateau de fromages (5 sortes)
Mousse au chocolat et omelette Norvégienne maison
CHOIX DES CRUDITES
Pour les buffets de 16€ A 32€
3 crudités au choix de 15 à 25 personnes.
2 CRUDITES COMPOSEES ET 1 CLASSIQUE
En dessous de 15 personnes : 2 crudités composées au choix
5 Crudités au choix au-delà de 25 personnes.
3 CRUDITES COMPOSEES ET 2 CLASSIQUES
NOS CRUDITES COMPOSEES
Salade Paysanne
Pommes de terre, oignons, œufs, lardons
Salade Alsacienne
Pommes de terre, viennoise en rondelles, emmental
Salade Américaine
Pommes de terre, céleri branche, oignons, mayonnaise, aneth
Salade Vosgienne
Salade frisée, croûtons, lardons, œufs durs, tomates, crème épaisse
Salade de chou blanc
Chou blanc, raisins secs, pommes, sauce crème au curry
Salade de chou rouge
Chou rouge, lardons, noix , roquefort
Salade « Coleslaw »
Chou blanc, carottes, oignons et céleri
Salade Niçoise
Riz, thon, anchois, olives noires, légumes
Salade de blé « poisson »
Blé, surimi, maïs, mayonnaise
Salade de blé « viande »
Blé, dés de jambon blanc, maïs, mayonnaise
Salade Italienne
Pâtes, olives, tomates, mozzarella, assaisonnement au pistou
Salade de la mer
Pâtes, thon, tomates, poivrons, vinaigrette au balsamique
Salade végétarienne
Tomates, féta, concombres, olives noires, cœurs de palmier
Salade mexicaine
haricots rouges, poivrons, échalotes, menthe, huile d’olive, vinaigre balsamique
NOS CRUDITES CLASSIQUES
Salade de tomates, céleri, betterave, concombre, maïs, taboulé oriental, carotte, lentilles en vinaigrette, endives aux pommes, macédoine de légumes/mayonnaise
Tous nos plats peuvent cependant contenir les allergènes suivants :
Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle orge etc…)
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’’œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Fruits à coque (ex : amandes, noisettes, noix etc…)
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produit à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de sésame Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
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